真砂は細かい砂のことを指し、料理の材料(魚卵、ごまなど)や建築・園芸用途で使われるそうです。

ちなみに刀剣関係で調べたら真砂沸(まさごにえ)という単語を見つけました。砂浜の砂のように大小様々な粒(沸)が混じり合った、奥深く力強い刃文の状態のことを指すそうです。