知り合いの料理人に、食べたことのない料理のレシピを見てどんな味がするか想像できるのか聞いてみたところ、知らない調味料を使っていないのであれば大体想像できると言われた。
ただそれも日本料理をやっているならであって、フランスとかならある調味料を使わないから、その調味料を使った料理をフランス人は想像できないだろうね。と言ってもないのにフランスに焦点当てられてびっくりした。
曰く、フランス料理では砂糖を料理に使わないらしい。つまり照り焼きだとかすき焼きだとかそんなものは、あちらの人間からしたら想像がつかないと思うと言われて、凄いネタ手に入れてしまった気がした。

AZさんが用意してくれていたお祝いの料理はなんだったのかなとずっと考えてる。ホテルZにはいっぱい本があるからその中にレシピ本もあって、ガイはもしかしたら新めの付箋がついたページのその料理を全く知らないのに作ってみるかもしれない。
エムゼット団のみんなに食べさせようと頑張るかもしれない。誰かに味見や助けを求めるかもしれないし、1人キッチンで試行錯誤するかもしれない。そんなことを本当に毎日考えている。