目次

• 作り方

  ✤設定とクッキーメモ

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• ドレッセ・バニーユ

  ✤バニラ風味の絞り出しクッキー

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• ポッシュ・ド・サブレ

  ✤バターの比率がクッキーの2倍のサブレ生地

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• ラング・ド・シャ

  ✤フランス語で【猫の舌】という意味

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• ビスキュイ

  ✤表面はサクッと、中はふわっとした軽い食感

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• ガレット・ブルトンヌ

  ✤たっぷりバターと少々の塩を使った厚焼きクッキー

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• スノーボール

  ✤卵を使わず、バター・砂糖・小麦粉・アーモンドパウダーで作る

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• チュイール

  ✤フランス語で瓦の意味

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• アマレッティ

  ✤マカロンの原型。本来はアーモンドのお酒を使う

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• クロッカン

  ✤フランス語でカリカリとしたという意味

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