ｰラスタ･ラヴ(9/6/夜)-

悠「カップヌードルのスーパー合体シリーズが発売されるな。」

ともき「ああ、あの二つが合わさってるのな。」

優日「8つの定番フレーバー「八福神」の全28種の組み合わせから厳選した、「カップヌードル&しお」「カレー&シーフード」「味噌&旨辛豚骨」「チリトマト&欧風チーズカレー」の4品をラインアップだよね。」

京「八福神、すごいな!」

悠「カップヌードル&塩って結果的にカップヌードル塩にならないかって思うんだが。」

真樹「いちおう、カップヌードルのベーシックって醤油味っぽいから……醤油塩味?」

ともき「それだけ聞いたら塩分の大爆弾だな」

悠「ラーメンは塩分を取るもんだから問題ないだろ。」

優日「むしろ、命を燃やして旨さを楽しむもの。」

ともき「命を削るな削るな」

京「ラーメンってすごいんだな」

ともき「いやいや、違うから」

悠「まぁ、フグの卵巣っていう喰えば死ぬ毒物を食えるまで改良してきた人間だっているからな」

真樹「毒があるのって肝じゃなかったっけ?」

福太郎「卵巣も肝とかと同じように致死性の高い毒素のテトロドトキシンが多く含まれとるよ。」

悠「だから、普通はそのままじゃ食べられない。」

京「でも、食べられるように調理できるんだな。」

福太郎「確か2年以上塩とかにつけるんやっけ。」

京「2年もか」

プロメ(仮)【細かく言いますとゴマフグを解体し、取り出した卵巣を1000リットルタンクに漬け込みます。この際に約30%もの食塩を加えるため、内部の水分が外に出て卵巣が固くなります。塩蔵は1～1.5年間かけて行なわれ、それが終わると水洗いして表面の塩を除いた後に糠、米麹、唐辛子とともに一斗樽に漬けられます。この糠漬けの工程では石の重しなどで木の蓋を押さえて空気に触れないようにし、イワシから作ったいしるが縁から注ぎ込まれます。 半年ないし1年ほど糠漬けされた卵巣は、採取してハツカネズミに食べさせてテトロドトキシンの含有量を調べた後、出荷されます。】

ともき「ちゃんと聞くとすごい手順だな」

優日「ハツカネズミさん……ありがとう、本当にありがとう」

悠「けど、卵巣がいかなる要因によって除毒されるのかについては諸説あって、未だ不明な点が多い。」

真樹「そうなの?!」

悠「一応、糠に含まれるある種の酵素が発酵する際に毒素を分解するのではないかという説がかつてはあった。」

ともき「かつてはってことは……」

悠「卵巣の糠漬けから採集された200種類以上の細菌からはいずれもテトロドトキシンの分解能が確認されなかったうえ、細菌の培地に糠漬けを接種しても毒量は変化しなかったとの研究結果があり、減毒効果が微生物のはたらきによるものである可能性はきわめて低いそうだ。」

真樹「それだけ聞くとかなり怖いね。」

優日「それでもフグを食べたいという人間の強い意志!私は敬服する!!」