うちの母はよく肉を下ゆでしてから調理していました。よく見ていると、ゆがいた湯に色々ととぐろのように出ている毒素のような何かに、これゆがいた方が賢明なんだろうなあとよく思ったものでした。

　今日、水菜と合わせるために久方ぶりに合挽き肉をゆがいてみました。やっぱりあっさりしていて心身ともにいい気がしました。また母がやっていたようにするのいいな、と思い、力一杯イブへの道のりを進むあたしなのでした。